Comer bem

O ato alimentar envolve todo o nutricional e biológico que se sabe, mas também um lado social e histórico muito importante. Comer envolve atitudes ligadas aos usos, costumes, às condutas e situações, e foi esta, aliás, a origem da socialização. Neste sentido, o que se come é tão importante quanto quando se come, onde se come, como se come e com quem se come. É este cruzamento entre historia, ciência, gastronomia, e ainda o social, o político, o tecnológico e o econômico, o objeto de estudo da História e Cultura da Alimentação.

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